做凉皮可以用高筋面粉吗
2024-03-19 12:46:01
好评回答
做凉皮可以用高筋面粉。因为在同样温度、面浆浓度和制作方式的情况下,高筋面粉做出来的凉皮比普通面粉更筋道,而且比普通面粉做的凉皮更白净、晶莹剔透。而用普通面粉制作出来的凉皮比较粗糙,颜色也有点暗黄。
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