冻的饺子冷水下锅还是热水
2024-03-20 06:44:09
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冻的饺子最好热水下锅,以40-50度的热水为宜。如果冷水下锅煮饺子,会导致水饺煮的时间过长开始破皮,饺子馅被水蒸气顶破而漏汤汁。煮熟以后的饺子没有弹性,容易影响饺子口感。正确的方法是将冷水烧热,再将饺子下锅。这个水温不会让饺子迅速融化,而且能让饺子皮和馅一起煮熟,还不破皮。
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