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猪肉越煮越硬怎么处理

2024-03-20 19:54:31

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猪肉越煮越硬应该立即关火,在锅中加入菠萝或醋之后用小火慢炖。因为菠萝中的蛋白酶可以使肉中的蛋白质分解,这样炖出的肉口感更细腻。在炖肉的过程中不要添加冷水,大火烧开后小火慢炖;最后放入食盐,大火收汁即可。

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