牛肉怎样炒嫩而不老
2024-03-21 14:39:07
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炒嫩而不老的方法:1、挑选牛肉,挑选牛肉纤维比较细,筋膜比较少的牛肉,口感更嫩;2、牛肉上的筋膜切掉;3、横切牛羊顺切猪,牛肉一定要横刀切,这样吃起来不会老;4、牛肉中加啤酒或和淀粉腌制5分钟、5、炒的时候大火把油烧热,再关火,用油的余温,让牛肉马上断生。记住这几步炒出来的牛肉嫩滑又鲜香。
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