酸菜鱼的做法
2024-03-22 00:30:11
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鱼片成鱼片,放入碗中。鱼片中加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清拌匀。放淀粉腌制15分钟,鱼头和鱼排腌制20分钟。酸菜切成丝,泡椒切碎,干辣椒剪段。油温烧至7成热,放姜片、蒜片、花椒、干辣椒段、泡椒、酸菜炒半分钟。倒清水煮开,放鱼头鱼排煮5分钟,放鱼片。变色后,放盐、鸡精等拌匀盛出。
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