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芥末是什么做的

2024-03-22 23:00:16

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黄芥末是芥菜的种子研磨而成。绿芥末是用辣根制造,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。而日本的“wasabi”其实是由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵,而且山葵酱保存困难,所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。

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