梅菜是什么菜晒干的
2024-03-22 23:32:53
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梅菜是用芥菜、雪里蕻、萝卜幼苗或油菜等蔬菜晒干而成。梅菜,在浙江绍兴、宁波、金华、丽水、江西抚州等地称为“梅干菜”,浙江台州称为“菜干”,而广东梅州称为“梅菜干”。梅菜多是居家自制,做法是使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛。
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