土方法自制皮蛋的方法
2024-03-23 04:40:32
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将鸭蛋清洗干净并沥干水分备用;准备拌腌粉,将熟石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内搅拌均匀;将食盐放在锅内翻炒,直到小小的爆炸声停止,加入水、红茶一起煮沸;将煮好的水降温后倒入拌腌粉中,并搅拌成黏糊的泥状;用泥状拌腌粉把鸭蛋包裹起来,放在稻壳上打个滚,再用泥封住,一个半月至两个月即能食用。
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