生抽和老抽的区别
2024-03-23 20:32:39
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生抽颜色比较淡,一般用来烹调炒菜和拌凉菜,它可以让菜色看起来清新爽朗,而且还有去腥的效果,味道比较咸;老抽加入了焦糖色,颜色很深,一般用来给食品着色,用在需要上重色的菜系上,特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等,吃到嘴里有一种鲜美微甜的感觉。
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