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碳酸氢钠是什么

2024-03-23 21:45:29

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碳酸氢钠是俗称小苏打,是白色结晶性粉末。无臭,味碱,易溶于水。碳酸氢钠在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。

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