小龙虾为什么要放啤酒
2024-03-25 05:45:51
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酒精具有杀菌的作用,因此做小龙虾的时候放一些啤酒,可以避免小龙虾被细菌污染。小龙虾是河鲜,本身腥味较重,烹饪过程中仅用生姜、大蒜、花椒等去腥不完全,而啤酒中含有酒精,可以将小龙虾腥味的物质溶解挥发出来,因此啤酒有去腥的作用。
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