红油怎么做才香又红
2024-03-25 11:52:34
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选用无潮霉味,含水量低于12%的色红干辣椒粗粉,花椒入温水浸泡至软;植物油入锅,旺火使油沸腾熬炼,停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可;将辣椒粗粉倒入冷油中搅动,浸渍1小时左右,加入花椒粒微火加热至略有花椒香麻味,停火浸渍6~8小时。
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