电饭锅做蛋糕为什么会塌陷
2024-03-26 00:09:25
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1、面和得太稠,面糊会影响蛋糕的松软度,如果太稠就不能蒸发好。2、蛋清没打到硬性发泡,蛋清的打发程度也是决定蛋糕松软与否的关键,一定要打发到立得住筷子才行。3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌,破坏了好不容易打出来的气泡。4、电饭锅密封效果不好也会导致蛋糕塌陷,所有要注意电饭锅的质量。
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