弹牙红糖马拉糕的做法

1、将90克红糖放入220克温水里，搅拌至完全溶解，加入4克酵母，搅拌至酵母溶解；

2、再打入2个鸡蛋到红糖水里，拌匀；为了让红糖水更细腻，可以过筛几遍；

3、然后把250克低筋面粉分次倒入过筛的红糖水中，拌至无干粉颗粒。

4、模具垫上吸油纸，然后倒入面糊，震荡出大气泡，同样也可以过筛，过筛后的马拉糕口感真心格外细腻，这个步骤一定不能省哦。

5、水开后放进面糊，盖上锅盖，先中火蒸20分钟，然后大火蒸10分钟，焖15分钟后再揭锅。

6、小贴士：蒸糕时要先小气，后大气，绝不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。