玉米烙是加糯米粉还是加淀粉

1、做玉米烙既要加糯米粉也要加淀粉。

2、水果玉米冲洗干净后，沥一下水分（不用沥的太干，留点水分湿润淀粉和糯米粉，新鲜的玉米粒要放锅中煮熟），然后把10克淀粉和10克糯米粉倒进去混合均匀，剩下的糯米粉放适量清水调成米浆备用。

3、锅中放油烧热，然后把烧热的油倒进碗中，锅中只留一些底油，再把玉米都码在锅中，用手压平，尽量不要留有空隙，不过一点空隙没有也是不可能的，这时候就要把糯米浆倒在那些空隙里面了，然后开中火，炸至定型。

4、玉米烙定型之后，倒入之前热好的食用油，中火炸3到4分钟就可以了（每家炒锅的受热速度都是不一样的，炸到2分钟之后就用勺子捞一下玉米烙，看看底部有没有焦）。

5、烙好的玉米粒用勺子托起，沥一下油分在放入盘中，最后均匀地撒上白糖就可以啦。