五彩松仁鸡丁的做法

1、准备食材：鸡大胸：1块儿，玉米粒：50g，豌豆：50g，松仁：80g，胡萝卜：1个，盐：5g，白胡椒粉：1小勺，淀粉：适量，料酒：1勺

2、处理鸡胸肉。把鸡胸洗净，表面的筋膜要去除干净。

3、把鸡胸切成豌豆大小的小丁，用少许盐、白胡椒、料酒腌制入底口。

4、把胡萝卜切成豌豆大小的小丁。

5、玉米粒焯水。玉米粒是熟的，焯制时间不宜过久，捞出后控干水份备用。

6、豌豆焯水。把豌豆焯熟后过凉水，保持翠绿颜色，捞出后控干水份备用。

7、胡萝卜焯水。把胡萝卜焯熟后过凉水，保持鲜艳颜色，捞出后控干水份备用。

8、将已腌制入味儿的鸡丁抓上适量的干淀粉，抓匀。

9、油热后葱段炝锅。葱香味激发出来后，将葱段捞出。

10、煸炒鸡丁。鸡丁入锅后，转为中火，迅速打散鸡丁。使其受热均匀不粘连。

11、待鸡丁九成熟时倒入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒，加适量的盐同炒。翻炒均匀后倒入适量水淀粉勾芡。临近出锅时倒入松仁，关火。

12、将松仁与其它食材翻拌均匀后装盘。