腌酸菜怎么腌
2024-04-01 08:05:04
好评回答
1、买回来的大白菜不要动,先放到阴凉通风的位置晾晒一下,大约晒4天左右大白菜就可以了,这个时候将大白菜外面老掉或者是烂掉的叶子扒干净,再用清水从洗一下。
2、锅里面加入多一些的清水,将清水烧开了之后将整颗的白菜放入开水当中浸泡大约5分钟左右,这个时候在旁边再准备一锅清水,将浸泡好的白菜直接放入到冷水当中过一下捞出来。
3、浸泡好的大白菜放入到一个大架子上面进行二次晾晒,这样是为了控干大白菜表面上的水分。
4、当大白菜控干水分之后放入到一个大一些的容器当中,等到白菜装满之后向容器当中加入适量的开水,如果可以的话在白菜上面压一块大石头或者是其它重物就可以了。
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