山西面食的做法
2024-04-01 19:21:40
好评回答
1、山西面食最为出名的就是煮出来的面,不管是刀切出来的,机器压出来的,手擀出来的,剪刀剪出来的,还是刀削出来的、擦擦擦出来的、揪出来的等等,各种各样,千奇百怪的方法弄出来的面,最后都是煮出来。其中以刀削面最名扬海内外,被誉为我国的五大面食之一。是用特制的刀削出来的,中间厚,两边薄,跟柳叶一样的形状,直接把面团刀削刀滚水的锅里。煮熟后可以用西红柿鸡蛋炒着吃,也可以做上菜卤浇着吃,还能炒上大烩菜调着吃。还有拉面、刀拨面、猫耳朵、揪片、手擀面、擦蛐蛐等等多种多样煮出来的面食,天天吃都不会重样的。
2、第二种主要的制作方法就是蒸,蒸也能蒸出百种花样。最常见的馒头、花卷、豆馍、枣糕是比较简单的。和好面团后最主要的是长时间的发面过程,加上碱面去酸,捏成自己喜欢的各种形状,上锅蒸出来就可以。焖面也是蒸出来的,不过不用发面,是把切好的面条直接放到炒的半熟的豆角菜锅里,一起蒸熟,搅拌均匀就可以,也是很常见的家常便饭。不过到了大厨手里的话,蒸出来的就不是普通的馒头花卷了,可以称得上叫艺术品了。很难想象小小的面团能做出那么复杂,那么好看的手工艺品。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
一场足球赛多长时间
阅读量:43 -
华为a2路由器怎么安装
阅读量:85 -
hi室友第二季嘉宾是谁
阅读量:14 -
条件反射分为哪两种
阅读量:36 -
鸭蛋和鸡蛋哪个营养高
阅读量:68 -
电磁炉对孕妇有辐射吗
阅读量:44 -
手机如何恢复出厂设置
阅读量:37 -
苹果手机型号mq开头是什么意思
阅读量:26 -
注销户口需要什么手续
阅读量:94 -
手机怎样投屏到电视
阅读量:84
猜你喜欢
-
阅读量:89
-
阅读量:48
-
阅读量:22
-
阅读量:83
-
阅读量:38
-
阅读量:29
-
阅读量:48
-
阅读量:8
-
阅读量:10
-
阅读量:47