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海蜇凉拌要焯水吗

2024-04-01 20:16:24

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海蜇凉拌需要焯水。把清洗干净的海蜇皮放在漏勺中,短时间沉到热水中浸泡,但不能在锅中浸烫的时间过长,海蜇皮就会烫过火,不仅口感差而且严重萎缩。

1、将所用蔬菜洗净备用。

2、锅中倒入适量清水烧开后放入海蜇,焯水捞出放入凉水中过凉。

3、将捞出的海蜇备用。

4、将紫甘蓝切细丝备用。

5、将陈醋和酱油、虾粉、五香粉和盐倒入海蜇中搅拌均匀。

6、再将黄瓜擦丝和紫甘蓝丝,油炸的花生米一起放入蜇头中,倒入香油拌匀即可。

7、拌好的海蜇,蔬菜后放入爽脆不软,海蜇先调味入味很鲜。

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