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番茄牛腩饭怎么做

2024-04-01 22:44:52

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1、新鲜牛腩洗净备用。

2、番茄洗净备用。

3、姜,陈皮(我的橙皮是每年冬季吃橙子的时候拿皮晒干保存的,没有陈皮也可以不放)。

4、番茄切成小块。

5、牛腩切成小块。

6、姜切片。

7、葱洗净打个小结放锅里,加入清水。

8、倒入牛腩,大火烧开后煮一分钟关火。

9、捞出冲洗一下泡沫,沥干水。

10、锅里放适量油(比平时炒菜要多一倍的油量),放入牛腩翻炒。

11、大约翻炒五分钟后放入姜片和橙皮。

12、倒入番茄翻炒至番茄开始出水分。

13、倒入开水(没过牛腩即可),大火烧开。

14、看到番茄皮卷起来的时候,用筷子夹出番茄皮(也可以事先用开水烫番茄去皮)。

15、倒入生抽。

16、移到砂锅里,加入冰糖。

17、大火烧开,最小火慢炖(保持汤水轻轻沸腾的状态)。

18、盖上盖子,炖三个小时。

19、调入一勺调味勺的盐量(重口味的可以适当加一些)。

20、米饭装入一个小碗里,压实,倒扣在盘子上面。

21、淋上番茄牛腩,想吃多少放多少,撒上葱花,美味即刻呈现。

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