巧克力提拉米苏做法
2024-04-02 00:46:32
好评回答
1、准备材料,吉利丁片提前用冰开水泡好
2、将动物淡奶油打到5成发,也就是刚刚粘稠过来,如图,出现纹路即可
3、将马斯卡彭打至顺滑
4、分三次加入白糖,打发蛋白
5、第一次,当蛋白出现鱼泡眼时
6、第二次,当蛋白出现细小的泡泡时
7、第三次,当蛋白呈奶昔状时
8、将打蛋器提起时有小尖峰,并且蛋盆倒扣不落下时蛋白就打好了
9、锅中加入水和白糖,煮沸
10、将煮沸的糖水倒入打好的蛋白中,一边倒入一边用打蛋机搅拌
11、将淡奶油倒入打好的蛋白中,并搅拌均匀
12、再将马斯卡彭加入,并借助打蛋机搅拌均匀
13、将消化饼干沾取咖啡酒铺在容器底部
14、将泡好的吉利丁片沥干水分后加热,倒入蛋糊中搅拌均匀
15、然后在容器中,倒入一层蛋糊,放一层沾取过咖啡酒的消化饼干,直到蛋糊全部倒入
16、将做好的提拉米苏轻震,震出气泡,冷藏4小时以上,我冷藏了一个晚上
17、冷藏后的提拉米苏脱模,并撒上可可粉,可以进行简单的装饰,我这里并没有做任何装饰,但是也很漂亮,对不对?
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