厨师炒菜翻锅技巧
2024-04-03 03:03:48
好评回答
1、炒锅速颠翻,手勺快翻拌;炒锅少颠翻,手勺快翻拌;炒锅多颠翻,手勺少翻拌;炒锅离火翻,手勺助推翻;炒锅速颠翻,离火小铲翻;炒锅多旋晃,适时慢颠翻;炒锅少颠翻,手勺慢翻拌。
2、翻锅的技术性很强,其动作要领主要是利用手腕的巧劲让食材在炒锅中翻动自如,对于新手来说,经常练习并且总结经验,在学习中发现自己的不足才是最重要的。
3、翻锅是将原料在勺内作180°翻转的技术,看似简单,但是操作起来并不容易。翻锅要求合理运用腕力和臂力,使整个菜肴翻滚起来。
4、大翻勺的技术难度较大,要求翻勺后菜肴须保持原形不散不乱,所以大翻勺就要求翻勺的动作一次性到位,要果断翻勺,不能犹豫不决。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:2004年属什么生肖
- 下一篇:禅意秋天的句子
猜你喜欢
-
长臂猿猩猩大猩猩黑猩猩生活方式有什么共同点
阅读量:19 -
2014CAD有没有MJ面积
阅读量:88 -
仓鼠身份证制作
阅读量:27 -
智能电视如何外接有源音箱?
阅读量:23 -
普通护照和护照的区别
阅读量:88 -
vivos5手机在那里可以开启未安装功能
阅读量:36 -
什么是联防联控工作机制
阅读量:78 -
索纳塔9门下裙边怎么拆
阅读量:15 -
魔女之泉4塞拉在哪
阅读量:48 -
192.168.0.103路由器设置修改密码
阅读量:23
猜你喜欢
-
阅读量:35
-
阅读量:73
-
阅读量:26
-
阅读量:8
-
阅读量:28
-
阅读量:69
-
阅读量:67
-
阅读量:70
-
阅读量:63
-
阅读量:56