鱼片上浆的技巧
2024-04-03 03:44:33
好评回答
1、浆鱼片要注意的是,不能所有材料一起放入,要分步来,按照盐->料酒->蛋清->厚的湿淀粉,这样的顺序来加,每次加的量不能多,要用手抓捏到完全被鱼片吸收再放下一次料。
2、淀粉,就一定要用红薯淀粉,因为红薯淀粉吸水性好,粘附力强,不容易脱浆。
3、蛋清的量不要多,一般整条为一斤多的黑鱼片出来的鱼片,放半个蛋清就够了,蛋清放多了,炒的时候鱼片表面会感觉不干净。
4、浆好的鱼片入锅前记得要放一小勺食用油拌匀,这样入锅后鱼片不容易粘锅,鱼片之间也不会粘连在一起。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
发蜡不洗睡觉可以吗
阅读量:38 -
医用酒精和工业酒精的区别
阅读量:80 -
洗脸巾是什么材质
阅读量:87 -
渤王和摘星最后在一起了吗
阅读量:16 -
刹车油多久换一次
阅读量:87 -
东方明珠是哪个城市
阅读量:47 -
快手多少粉丝有工资
阅读量:10 -
社保卡有什么用
阅读量:28 -
如何增强手机信号
阅读量:54 -
苹果序列号是哪个
阅读量:27