红烧牛肉怎么做好吃又嫩
2024-04-03 05:11:57
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1、牛肉尽量用新鲜的肉,猪肥肉切薄片备用。
2、牛肉把纹理切断,切成0.5厘米的片。
3、猪肥肉片入锅小火炒出油,加入八角面10g左右调味。
4、放入牛肉适当翻炒,不要一直搅拌。
5、准备葱段、姜片、蒜粒。
6、牛肉自身水份一定要炒干,如果没炒干这道菜就全军覆没了。
7、放入葱姜蒜翻炒出香味。
8、放入盐和40g八角面翻炒,倒酱油调色,翻炒均匀倒入开水。牛肉嫩开水倒少一些,牛肉老的话开水至少没过肉。
9、红薯土豆胡萝卜切大块备用。
10、牛肉炖烂(半小时至两小时)加入步骤9食材。
11、炖至土豆熟加入冻豆腐块,焖煮3分钟。
12、加入韭菜段,搅拌均匀。
13、搅拌均匀,成品出锅。
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