清蒸鱼头怎么调汁
2024-04-03 08:59:21
好评回答
1、清蒸鱼头调汁是用生抽,凉白开水,糖混合即可,用专门的清蒸鱼豆豉油也可以。
2、用清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克。将上述原料和匀,下锅煮开装起,再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中,分次应用。
3、用最简单的方法就是,买的“味及鲜”酱油兑点高汤,调好口味就行,但是口味大减。
4、专业做法就是,按制作10斤海鲜汁的比例,芹菜2斤(也可用芹菜废料),加洋葱1个、红罗卜2个、葱1斤、姜2两、香菜半斤、一起切成小段,加8斤水熬制半小时,等完全出味后,打去以上残渣不要,倒入一瓶生抽、半瓶“味及鲜”酱油、2两鱼露。
5、调好口味,可放点鸡精和盐就行,要是颜色浅的话可放点老抽增色。
6、用的时候,冷的热下,浇在蒸好的鱼身上,撒上葱丝、姜丝、青红椒丝,拿成热的油冲下就行。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
辉煌腾达的意思
阅读量:84 -
赎罪什么意思
阅读量:41 -
过教师节送什么礼物好
阅读量:89 -
荒凉什么意思
阅读量:84 -
思考是什么意思
阅读量:86 -
四季常青是什么意思
阅读量:5 -
尽兴而归的意思
阅读量:6 -
沟渠的意思
阅读量:57 -
腾空而起的腾是什么意思
阅读量:62 -
思想跳跃是什么意思
阅读量:89
猜你喜欢
-
阅读量:36
-
阅读量:61
-
阅读量:43
-
阅读量:29
-
阅读量:85
-
阅读量:84
-
阅读量:24
-
阅读量:54
-
阅读量:22
-
阅读量:83