凉拌花椒鸡的做法

1、仔鸡清洗干净。锅中加水和煮鸡料煮沸，放入仔鸡烫三次，然后放入锅中煮15分钟，关火盖上

2、锅盖，焖半小时。

3、过滤出500ML的煮鸡汤，加入酸辣调味汁的配料大火煮开，小火煮15分钟，过滤出汤汁，冷却后加上切碎的二荆条青辣椒圈、蒜末和葱花。

4、将仔鸡取出刷上香油，充分冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，取出斩成块。

5、把青花椒和植物油用中火将花椒慢慢熬出香味。

6、将花椒油趁热拌在鸡块里。

7、加入煮好的酸辣汁混合均匀，使鸡块浸泡在酸辣汤汁里，放在冰箱里入味20分钟以上。

8、将鸡块取出装盘即可。