小笼包的肉馅做法

1、面粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均匀后发酵备用。

2、肉馅准备好，小葱洗净。

3、肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。

4、搅拌均匀。

5、在分三次浇入80毫升高汤搅打上劲。

6、然后加入切碎的葱花，香油。

7、搅拌均匀成为馅料。

8、发好的面团揉至光滑分成28-30克左右的小面团。

9、取一个面团擀成圆皮包入肉馅。

10、捏成小包子状摆放入蒸笼静置10分钟。

11、小笼包冷水入锅。

12、加盖大火蒸制10-15分即可。