便当盒子蛋糕做法

1、先用热水溶化可可粉，加入玉米油，用手动打蛋器将可可液与玉米油搅拌好，大概搅打一分钟，乳化好，没有出现油水分离。

2、筛入面粉。

3、Z字型拌好不见干粉，分次加入蛋黄。

4、拌好的蛋黄糊。

5、蛋清打至粗泡后分三次加入35克细砂糖。

6、打至偏干性发泡。

7、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

8、再倒回到剩余的蛋白霜里。

9、用同样手法将蛋糕糊拌好。

10、倒进铺了不粘油布的正方形烤盘里（铺油纸也可以），放入已经提前预热到175度的烤箱下层，烘烤15分钟左右

11、烤好的蛋糕取出，撕掉油布，放凉后切成均等的六块长方形蛋糕片。

12、淡奶油里加入35克细砂糖，隔冰水打发至7分发（室温高需要在空调房下打发淡奶油）。

13、加入35克奥利奥饼干末到淡奶油里。

14、继续打发淡奶油，打至九分发，切记不可打过，可以打一会儿停一下看看。

15、将奥利奥淡奶油放入裱花袋里，盒子里放入一块蛋糕片，挤上几行淡奶油。

16、撒一层奥利奥饼干末，大约13克左右。

17、再铺一块蛋糕片，挤奶油，撒饼干末，在周围挤一圈淡奶油小花，中间放一、两块奥利奥饼干装饰即可。