破酥包要用什么面粉
2024-04-11 20:21:09
好评回答
破酥包子面粉发酵程序与普通包子一样,只是发酵好后要揉进小苏打,并且抹上油酥。
准备材料:低筋面粉500克、老面300克、发酵粉3克、水260克、五花肉400克、香菇200克、冬笋120克、金钩50克、生抽适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、小苏打适量、猪油(油酥)150克、面粉(油酥)200克。
制作步骤:
1、面粉、老面、发酵粉、水混合揉成团常温进行发酵。
2、五花肉、冬笋、香菇切成米粒丁。
3、油六成热后加入肉丁炒散,加入香菇丁、笋丁炒匀。
4、加入生抽,老抽,盐,料酒炒匀关火,加入金钩和胡椒粉拌匀。
5、这是发酵好的面团。
6、将面团放入厨师机,加入小苏打搅打均匀。
7、取250克面团擀成大薄片。
8、均匀抹上油酥。
9、卷起。
10、用手扯成9个剂子,将剂子两头捏合。
11、按扁成中间厚两边薄的圆面片。
12、同老婆饼手法包入肉馅,捏紧,收口朝下放置。
13、依次包好。
14、烤箱蒸汽功能,110度20分钟。
15、成品。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:拉布拉多狗有白色的吗?
- 下一篇:和平精英技巧操作技巧
猜你喜欢
-
蒸地瓜如何做
阅读量:47 -
果酱派蛋糕如何做的松软
阅读量:47 -
如何做脆皮的煎饼
阅读量:79 -
如何做木耳黄瓜炒鸡蛋
阅读量:7 -
如何做菌菇肉汤
阅读量:53 -
酸菜炒肉末如何做
阅读量:48 -
刺梅叶子发黄落叶怎么解决
阅读量:72 -
冬天房间潮湿发霉怎么解决
阅读量:46 -
win10笔记本忘记密码怎么解决
阅读量:42 -
直如弦死道边曲如钩反封侯什么意思
阅读量:63