碱和小苏打哪个好
2024-04-13 18:48:12
好评回答
1、各有各的好,主要看想运用在哪个地方。
2、碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
3、小苏打主要作用是一种膨松剂使用,使得面团蓬松加热之后,使得二氧化碳析出,使面团蓬松松软。小苏打也属于碱,只是它的碱性要弱一些。小苏打可以冲水饮用而面碱性太强,不可以直接冲水饮用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:迷你世界砍树怎么掉星星
- 下一篇:延禧攻略高贵妃死的是第几集
猜你喜欢
-
新鲜奶枣正确清洗方法
阅读量:49 -
冷冻猪肉的正确清洗方法
阅读量:14 -
冷冻鱿鱼腿的正确清洗方法
阅读量:86 -
火腿三明治可放冷藏吗多久
阅读量:55 -
清洗新鲜海带的正确方法
阅读量:80 -
豆浆可放冰箱冷藏多久再喝
阅读量:23 -
猪肉末杂酱冷藏可放多久
阅读量:42 -
冬天红薯粉条保存方法
阅读量:52 -
新鲜龙眼能晒干保存方法
阅读量:61 -
新鲜芦笋晒干保存方法
阅读量:23
猜你喜欢
-
阅读量:95
-
阅读量:86
-
阅读量:91
-
阅读量:67
-
阅读量:28
-
阅读量:72
-
阅读量:85
-
阅读量:91
-
阅读量:84
-
阅读量:75