大蒜的营养价值
2024-04-17 08:15:38
好评回答
1、大蒜营养成分相当的丰富,而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物,其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。
2、大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在,在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来,人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。
3、自从19世纪巴斯德明确的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后,许多学者对这方面的研究产生了兴趣,由于大蒜素具有杀菌力强,抗菌谱广的特性,因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。近年来,国内的外学者对大蒜素在医药以及畜牧业等多个领域进行了研究。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:男宝宝两周岁生日寄语
- 下一篇:芋头的营养价值
猜你喜欢
-
麒字是什么意思
阅读量:82 -
清明时节雨纷纷路上行人欲断魂是什么意思
阅读量:16 -
看淡点世间百态做我行我速的自己是什么意思
阅读量:74 -
井点降水法的井点是什么意思
阅读量:72 -
质胜文则野文胜质则史解释
阅读量:17 -
4寸蛋糕多大
阅读量:66 -
特别有深意的二字有哪些
阅读量:71 -
勅修玉皇顶怎么解释
阅读量:63 -
不死何俟中俟的读音是什么
阅读量:37 -
发一个感叹号代表什么意思
阅读量:6