家里蒸馒头用的碱面是什么东西?
2024-04-19 02:21:10
好评回答
1、碱面,又名苏打、纯碱,即食用碱,主要成分是碳酸钠,化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。
2、在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称为“碱小”,则面死而发酸;过多称为“碱大”,则开花而色黄。
3、用活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬稀饭时酌量加入,可增加粘稠度,常喝对有胃酸的人有好处。如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片,是食疗的好方法。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:冬天可以只用霜不用乳液吗
- 下一篇:头发毛躁爆炸一样怎么办
猜你喜欢
-
种辣椒怎么才不能倒
阅读量:66 -
桂花枝怎么才可以种活
阅读量:38 -
绿豆怎么种才种的发芽快
阅读量:83 -
角瓜怎么种才高产
阅读量:74 -
万国觉醒怎么小号运资源
阅读量:96 -
核桃树自己种的怎么才结果
阅读量:65 -
分葱怎么种才不会空
阅读量:30 -
翡翠裂纹的区别
阅读量:32 -
a货翡翠什么区别
阅读量:21 -
石英岩玉与翡翠的区别
阅读量:84
猜你喜欢
-
阅读量:11
-
阅读量:5
-
阅读量:33
-
阅读量:39
-
阅读量:8
-
阅读量:10
-
阅读量:80
-
阅读量:66
-
阅读量:42
-
阅读量:68