制葡萄酒时为什么温度控制在18至25
2024-04-21 05:50:29
好评回答
1、18—25这个温度是低温发酵。低温发酵就能抑制产酸的菌种生长,接近酵母菌生长温度。生产的酒口味更好。
2、酵母菌适宜温度在32℃,产酸的醋酸菌、乳酸菌、霉菌适宜温度在40—50℃之间。但是适宜的温度,菌种发酵过程还会产生热量,使发酵的罐继续升温,同时菌种老化衰退的速度也就加快。32—35度,酵母菌也能生长,霉菌、和醋酸菌等菌种生长更快。使发酵罐温度继续提高,发酵速度快,酒水口感会出现暴烈感,不如低温发酵的酒水柔和。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:种姜用什么比例的肥料
- 下一篇:饭圈中的属性什么意思
猜你喜欢
-
亭房道歌词
阅读量:30 -
心理学从小缺爱的人的特征
阅读量:40 -
青春期孩子夜不归宿如何处理
阅读量:62 -
七楼歌词
阅读量:12 -
健康就好歌词
阅读量:17 -
神路歌词
阅读量:86 -
缺父爱的女孩心理治愈
阅读量:72 -
对于不自律的孩子该怎么办
阅读量:35 -
描写雪的词和诗句
阅读量:21 -
17岁脾气暴躁沉迷游戏
阅读量:66
猜你喜欢
-
阅读量:49
-
阅读量:47
-
阅读量:91
-
阅读量:44
-
阅读量:42
-
阅读量:27
-
阅读量:17
-
阅读量:52
-
阅读量:84
-
阅读量:36