凉拌用生抽还是老抽
2024-04-23 16:10:54
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1、凉拌菜用生抽。
2、原因:(1)生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽。(2)老抽一般用来给食物着色用,一般做红烧等需要上色的菜时使用比较好。适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。
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