枇杷叶煮水为什么会变色

1、枇杷叶煮水会变色因为叶子的有色物质溶解了。

2、枇杷叶(学名：Eriobotrya japonica Thunb.)为蔷薇科植物枇杷的叶子。又名巴叶、芦桔叶（《中药材手册》）。有清肺止咳，和胃利尿，止渴的功效。