当前位置:首页 >知识达人 > 正文

销售前肥猪为什么要控料

2024-04-24 00:42:36

好评回答

1、销售前肥猪控料是切断了动物外源能量的供应,引起体内能量储备的消耗,可降低动物肌肉中的糖原含量,宰后肌肉中的糖原大多转化成了乳酸,乳酸的堆积最终使pH值降低,而适当的控料能提高肌肉的极限pH值,提高肌肉的保水性,降低PSE肉的发生率。合理的控料还可以降低运输时排泄物及屠宰时造成的胴体污染,利于维护食品安全。

2、控料耗损影响因素有:控料场地、猪群密度和环境、饲料因素、运输损耗影响因素。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

猜你喜欢

猜你喜欢
热门推荐