宋朝茶末怎么做的
2024-04-25 05:25:50
1、备水:在山泉水清,出山泉水浊。泡茶最好的水自然是新鲜的泉水,但现代人要备有泉水都很难。我们推荐使用天然矿泉水,或纯净水,但不推荐使用矿物质水。煮水的原则是:以鱼目、蟹眼连绎迸跃的二沸水为度。也就是说,当看到水面呈现鱼眼大小、蟹眼大小的沸泡时,就可停止加热了。待三沸后,水就偏老了。泡茶时,取二沸的水,置边上,等到水没有沸腾的声音,就可以用了。
2、碾茶:先用纯棉纸包茶,压碎茶叶,然后入茶碾,碾茶要迅速,不能长时间碾茶,否则有损茶末的新鲜度。如果不是当年的新鲜茶饼,最好将茶烘烤后再碾,以激发陈茶封存过久的香气。
3、点茶:在北宋时期,从达官贵人到平民百姓,无不以斗茶为乐,乐此不疲。宋代斗茶就是比试谁的茶汤汤花──沫饽在盏面上的时间保持更久,称为咬盏,直到花散水出,称之为云脚散,经过几个回合来决出胜负。宋代斗茶内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏。
4、宋代斗茶用的方法就是点茶。点茶总共要注水七次,使茶末与水交融,茶汤表面显现雪沫乳花,但这整个过程不超过数分钟。点茶之前要先暖盏,用开水过一遍茶碗,否则茶不浮。然后以小勺舀取茶末,在盏中调作膏状,不时以汤瓶冲点,边冲点边以竹制的茶筅(为了使茶末与水交融成一体,宋人发明的一种用细竹制作的工具)或银制的茶匙在盏中回环搅动,即所谓击拂。
5、分茶:点茶完后,要将茶汤分盛入盏,供人饮用,一勺一盏,而且每盏茶汤的沫饽要均匀。分茶时行茶艺礼仪,更显雅趣。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:红烧鱼怎么做不辣
- 下一篇:五种最好吃的包子馅配方
猜你喜欢
-
香蜜天后结局
阅读量:20 -
背带裤肩带下滑小窍门
阅读量:11 -
Excel单元格内换行
阅读量:52 -
弹力棉是什么面料
阅读量:78 -
归严宁的功效与作用
阅读量:75 -
明胶是什么
阅读量:74 -
mla一al10是什么型号
阅读量:77 -
硬卧软卧的区别
阅读量:56 -
睡觉屋里太干燥怎么办
阅读量:49 -
日字加一笔是什么字
阅读量:47
-
阅读量:41
-
阅读量:33
-
阅读量:36
-
阅读量:90
-
阅读量:38
-
阅读量:6
-
阅读量:21
-
阅读量:14
-
阅读量:37
-
阅读量:73