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面粉怎么蓬松

2024-04-26 21:52:54

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1、想要面发的更软、更蓬松的技巧:在和面时加入少许淀粉(生粉/玉米粉)或者减少揉面的时间,可以在成型后醒发时间 10分钟。

2、、发酵后,揉面,醒发,再揉面(要加些干面粉揉)、成型、再醒发,共醒发两次。

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