如何腌腊肉
2024-04-28 02:44:33
好评回答
1、新鲜的猪肉把猪毛拔干净,洗净备用。放高度白酒。(一般都是放的高粱酒)放花椒面、八角面。放辣子面。(辣子面有不放的)最后放盐。(先放盐的话其它香料吃不进肉里)
2、给肉做按摩,搓揉一会让佐料进入肉里。几分钟盆底的酒喝佐料就都粘在肉上了。盖上盖,最少放一个晚上,腌制期间要翻动两三次。(腌两天左右入味效果最好)猪皮子上用剪刀穿个洞。拿挂钩挂起风干2个月左右。院子里烧堆火,柴火熏烤到表面发黑即可。
3、吊在火塘上方,继续烟熏一冬。时间越久腊肉越有味。吊在火塘上保存的腊肉会越来越干,做菜之前要先煮软再加工成菜。(湖南农村好多人家都有火塘)现在好多人家都是熏完自然晾凉,用保鲜膜包起来放冰箱里储存。这种保存方法腊肉肉质不会太干,洗去烟灰就可以直接做菜。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:周深在歌手演唱的歌曲有哪些
- 下一篇:304不锈钢清洗方法有人明白吗?
猜你喜欢
-
冬天的景色写一段话
阅读量:33 -
励志的座右铭有哪些?
阅读量:81 -
浓酱凤爪如何做
阅读量:93 -
椒油百叶丝如何做
阅读量:75 -
发朋友圈配落日的唯美句子
阅读量:6 -
给喜欢的人留言的暖心句子
阅读量:49 -
看透人生霸气的哲理
阅读量:82 -
万用电压表使用方法
阅读量:94 -
工作感悟人生哲理句子
阅读量:29 -
描写星辰的优美句子
阅读量:31
猜你喜欢
-
阅读量:75
-
阅读量:25
-
阅读量:65
-
阅读量:5
-
阅读量:69
-
阅读量:69
-
阅读量:92
-
阅读量:58
-
阅读量:92
-
阅读量:77