薯条要怎么炸才会酥脆窍门
2024-05-02 05:18:35
好评回答
1、首先,将马铃薯洗干净去皮、切条。每一条最好不要超过一厘米。
2、将切好的薯条用水洗一下(去掉淀粉),捞出备用。
3、接着就是影响薯条脆不脆的关键了。在锅中放适量水,水开后加少许盐,如果你口味很淡,也可以不加盐。薯条煮个2-3分钟就可以,约莫7-8分熟就得捞出来,免得煮过头就没办法下锅炸了。
4、接着将煮好的薯条整齐排放在盘子里,最好只排一层,多用几个盘子,这样薯条才不会黏在一起。
5、晾凉后,将薯条放入冰箱冷冻。煮过的薯条没有太多水分,放入锅里炸的时候不会喷油也不会吸入太多的油,而且由于已经煮过,薯条只用炸2分钟左右就可以了,不用担心摄入太多的油脂,也不用担心炸出的薯条软趴趴了!
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