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蛋糕做好为什么要冷藏

2024-05-02 10:27:43

好评回答

1、蛋糕必须要冷藏保存,否则蛋糕凝固力下降就会出水,不成型。

2、刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃,适宜2-7℃冷藏。

3、在冷藏的过程中,面糊会发生深度融合,也使得面糊产生粘性,这样的蛋糕口感会更细腻。

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