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鸭肉为什么会柴

2024-05-02 21:18:13

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1、鸭肉炖的时间过长就会导致鸭肉变柴。

2、首先要要焯水,将鸭肉用清水先洗干净血水,然后冷水在锅中下入姜片,等水开以后下入鸭肉焯水,捞出沥干水分备用。

3、鸭肉焯水以后,在热锅冷油放入姜蒜爆香,然后将鸭肉倒入锅中去翻炒,翻炒至鸭肉微微有些金黄的时候再倒入啤酒。

4、最后的时候再放入一点老抽和盐进行调味即可。

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