牛肉怎样做能嫩
2024-05-03 03:44:16
好评回答
1、切牛肉,俗话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切,即如果纹路是横的,则切的时候要选择与纹路垂直的方向。(肉的纤维方向和刀口垂直)因为这样才能切断牛肉的纤维,这样比较嫩,入口易嚼。
2、腌牛肉使牛肉更嫩。牛肉切好后,把切好的牛肉放在碗里,先腌制一下,这是让牛肉变嫩的关键,250克牛肉加入一大勺蚝油(约15ML),抓拌均匀,腌一会,加入一小勺小苏打(约5ML),拌匀。小苏打的加入是让牛肉变嫩的关键,但是小苏打的量要掌握好不能太多——会发苦;也不能太少——没作用,放入半个鸡蛋清抓拌均匀,放入一小勺淀粉拌匀。牛肉就腌好啦。
3、牛肉腌好之后,锅中放油烧热,火要旺,放入牛肉,滑散,炒至变色即可盛出,这时候最嫩,时间长了,就会炒老。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
北京卫戍区司令是什么级别
阅读量:84 -
蝉是益虫还是害虫
阅读量:20 -
手机自动关机是什么原因
阅读量:53 -
赞美一个女人漂亮句子
阅读量:88 -
防弹衣是由什么材料制成的
阅读量:66 -
oppo手机怎么找回卸载的软件
阅读量:20 -
泡好的海参很腥怎么办
阅读量:61 -
桂花营养价值
阅读量:22 -
鱼和绿豆能一起吃吗
阅读量:57 -
面膜打开多久就不能用了
阅读量:46
猜你喜欢
-
阅读量:30
-
阅读量:72
-
阅读量:35
-
阅读量:41
-
阅读量:12
-
阅读量:54
-
阅读量:17
-
阅读量:12
-
阅读量:18
-
阅读量:24