牛排血水有什么说法
2024-05-03 12:44:10
好评回答
1、也正常也不正常。说正常是你不会煎牛排,牛排有血水很正常。
2、牛排有血水说明牛排还比较新鲜,煎牛排出血水说明牛排水分流失,煎出来会比较硬,比较老。
3、其实煎牛排有个口诀:先封边,后煎面,中间回温后再煎。意思就是牛排拿出来后,锅里放入黄油或橄榄油,先把牛排立起来煎牛排周围的一圈边,把边煎好以后再煎牛排的两面,这样做就把牛排的水分锁在里边。也就不会流血水了。这是煎薄的牛排(厚度一厘米以下)。厚点的牛排则需要中间回温后再煎。由于牛排厚,煎的过程中两面煎得差不多了,但中间还是冷的生的,这时候就要把牛排先拿出来放在盘子里,盖上盖子闷上三五分钟,然后再下锅煎一次,使牛排内外温度基本一致,外面稍稍有点焦就行了。这样煎出来的牛排外焦里嫩,水分充足,不干不材,这才是有功夫的牛排。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:硫磺有什么功效作用
- 下一篇:葡萄养多长时间会开花
猜你喜欢
-
大话西游台词
阅读量:18 -
三层肉做法
阅读量:84 -
和平精英的打野是什么意思
阅读量:90 -
牛蒡怎么吃
阅读量:36 -
什么酒精可以用来消毒
阅读量:21 -
抛球和投球的区别
阅读量:19 -
和平精英山洞在哪个位置
阅读量:42 -
中国第一颗人造卫星是什么
阅读量:21 -
澳洲袋熊的大便是什么形状
阅读量:66 -
炸螃蟹时没有淀粉怎么办
阅读量:84