菜肴摆放应该注意什么
2024-05-03 16:17:14
好评回答
1、摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面,间距要适当。一桌有几批散坐顾客的,每位客人面前的菜盘要相对集中,相互之间要留有一定间隔,以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。如用转盘,要先摆到主宾面前。汤菜如品锅、砂锅、暖锅、烛盅等,一般也摆在桌子中间。
2、酒席中头菜的看面要正对主位,其他菜的看面要调向四周。菜肴的所谓看面,就是最宜于观赏的一面。各类菜的看面是:整形的有头的菜肴,如烤乳猪、冷碟孔雀开屏等,其头部为看面;而头部被隐藏的整形菜肴,如烤鸭、八宝鸡、八宝鸭等,其丰满的身子为看面;一般的菜肴,其刀工精细、色调好看的部分为看面。
3、各种菜肴要对称摆放,讲究造型艺术。摆放时注意荤素、颜色、口昧的搭配和间隔,盘与盘之间的距离相等。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:虎门大桥涡振是什么意思
- 下一篇:彩铅绘画注意什么
猜你喜欢
-
液体可以托运吗
阅读量:26 -
生姜红糖艾叶水可以每天喝吗
阅读量:40 -
椰果粒打开能保存多久
阅读量:91 -
充电宝可以快递吗
阅读量:23 -
酒糟可以钓鱼吗
阅读量:14 -
将可以斜着走吗
阅读量:81 -
一斤粮食可以酿多少白酒
阅读量:40 -
菖蒲可以完全泡水里吗
阅读量:17 -
雅漾喷雾可以带上高铁吗
阅读量:23 -
受甘露味可以随便念吗
阅读量:21
猜你喜欢
-
阅读量:43
-
阅读量:8
-
阅读量:30
-
阅读量:42
-
阅读量:39
-
阅读量:40
-
阅读量:9
-
阅读量:42
-
阅读量:16
-
阅读量:81