排骨可以冷冻多久
2024-05-03 16:55:37
1、一般食物的保质期为半年左右,一般家用冰箱的冷冻室温度为-18度,这个温度很多细菌的活动能力都大大下降,所以,只要冰箱没出过问题,一个月肯定能吃,但一旦有个解冻了的肉类最好就不要重新冷冻了,很容易有细菌。
2、颜色变深。新鲜的肉表面有光泽,颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色,脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红,脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色,肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长,由于肌红蛋白被氧化,肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深,可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,说明微生物已经产生大量的代谢产物,这样的肉就不能吃。
3、表面发黏。新鲜的肉外表微干或湿润,切面稍潮湿,用手摸有油质感,但不发黏;而肉变质以后,由于微生物大量滋生,会产生黏性代谢产物,造成肉表面发黏,甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
4、弹性变差。新鲜的肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久,肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解,肌纤维被破坏,所以肉会失去原有的弹性,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹。
5、有异味。新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味。
6、此外,新鲜的肉煮熟后肉汤透明,汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解,会产生很多低级代谢产物散落在汤里,造成肉汤浑浊,并且汤面几乎无油滴。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
翡翠怎么看老坑
阅读量:28 -
豆糯种翡翠手镯怎么样
阅读量:80 -
怎么区别翡翠场口
阅读量:39 -
翡翠戒面怎么算大小
阅读量:65 -
治愈好听闺蜜网名
阅读量:52 -
好听的治愈单字网名
阅读量:78 -
翡翠貔貅怎么清理
阅读量:68 -
怎么看翡翠手镯的价值多少
阅读量:74 -
翡翠满色蛋面怎么看
阅读量:10 -
安庆有哪些特产
阅读量:35
-
阅读量:80
-
阅读量:41
-
阅读量:35
-
阅读量:59
-
阅读量:27
-
阅读量:45
-
阅读量:35
-
阅读量:67
-
阅读量:18
-
阅读量:61