家中最简单炸油条步骤
2024-05-03 22:11:45
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1、食材,高筋面粉500克,牛奶250克,盐3克,鸡蛋2只,植物油40克,干酵母6克。
2、取一只大碗,将所有的牛奶、鸡蛋、植物油、盐搅拌均匀,加入干酵母化开,最后倒入面粉拌匀。
3、将面慢慢揉至光滑,然后边揉边摔打面团,直到柔软用保鲜膜封好,放在室内发酵即可。(面一定要揉的够软)
4、发至两倍大时即可,冬天室内基本上两个多小时差不多。
5、案板上抹一层油,将发好的面团倒出来,简单揉几下后将面团切成1厘米内的面片,用保鲜膜封好,松弛20分钟。(注意:不要揉时间长,因为成品油条中的蜂窝就是面团发酵后遇热形成)。
6、将醒好的面片切成条,两条按在一起,用筷子压一下,宽度与长度自己掌握,锅中油温达到7、8成热时可下锅。中火炸制金黄色即可捞出控油。
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