蛋炒饭怎么做好吃不上火

1、煮饭之前先泡米一小时后再煮。

2、把腊肉或香肠切小粒后加入在煮的米饭上，把火腿肠切小块，酱油和蚝油放一小碗调匀。

3、把鸡蛋打匀，加入适量的盐，热油炒鸡蛋，炒蛋炒后用锅铲分小块。

4、热油炒切成小块的火腿肠，然后加入炒蛋，米饭，盐、调好的酱汁、葱花快速翻拌均匀，出锅。