干的笋丝怎么做好吃
2024-05-04 13:06:14
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1、肉丝炒干笋,主料:干笋丝1把,猪肉1块、瘦青蒜1根,色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、剁椒适量。干笋丝提前一晚用温水泡发,泡发后的干笋入开水中焯两分钟,直至笋丝变软,能用手掐断就行,瘦肉切丝,加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌,热油下肉丝划散,肉丝变白后捞出备用,锅中放入油,下青蒜炒香,加入笋丝同炒,加入一勺剁椒,加入盐炒匀,最后放入炒好的肉丝拌匀即可。
2、干笋鸭汤。干笋丝,鸭脚,鸭翅,鸭头,盐,鸡精,酒,姜,将干笋丝用水清洗,然后用清水泡软。鸭子的头,鸭脚和鸭翅砍小块。烧开水,将处理好的鸭件煮一下,目的去血污。清洗好的鸭件和泡软的笋丝,姜一起放入烧锅里。放盐和鸡精将笋和鸭件一起煮一小时,熄火,闷十分钟即可。
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