干的笋丝怎么做好吃

1、肉丝炒干笋，主料：干笋丝1把，猪肉1块、瘦青蒜1根，色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、剁椒适量。干笋丝提前一晚用温水泡发，泡发后的干笋入开水中焯两分钟，直至笋丝变软，能用手掐断就行，瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌，热油下肉丝划散，肉丝变白后捞出备用，锅中放入油，下青蒜炒香，加入笋丝同炒，加入一勺剁椒，加入盐炒匀，最后放入炒好的肉丝拌匀即可。

2、干笋鸭汤。干笋丝，鸭脚，鸭翅，鸭头，盐，鸡精，酒，姜，将干笋丝用水清洗，然后用清水泡软。鸭子的头，鸭脚和鸭翅砍小块。烧开水，将处理好的鸭件煮一下，目的去血污。清洗好的鸭件和泡软的笋丝，姜一起放入烧锅里。放盐和鸡精将笋和鸭件一起煮一小时，熄火，闷十分钟即可。