菠萝古老肉的家常做法
2024-05-05 03:26:38
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准备好食材:菠萝半个、青红黄甜椒各一个、猪里脊肉250克、食盐1勺、料酒半勺、胡椒粉一小半勺、鸡蛋1颗、红薯淀粉2勺、白糖小半勺、白醋一小半勺、淀粉小半勺、番茄酱一勺、清水1勺。
1、菠萝去皮后切成块,猪瘦肉切成小方块,青红黄甜椒洗净后切块。
2、把里脊肉放入碗里,放入食盐和胡椒粉、料酒一起搅拌均匀,腌制10分钟以上。
3、在腌制好的里脊肉里再打入一个鸡蛋,一勺红薯淀粉一起搅拌均匀,让肉块均匀的包裹上面糊。
4、准备好一碗料汁:放入番茄酱、白糖、淀粉、白醋和清水一起搅拌成料汁。
5、在锅里倒入适量的油,开火烧热,把包裹着面糊的里脊肉块放进去,炸至金黄,然后捞出来控油沥干,然后再倒进去复炸一次捞出来控油沥干待用,这样的好处就是让里脊肉吃起来更加的酥嫩。
6、把多余的底油倒掉,留些许底油,加热后把菠萝、彩椒、调味汁一起倒入翻炒均匀,然后再倒入炸肉,开大火一起翻炒均匀,让料汁均匀沾满肉块。
7、出锅装盘,一盘色香味俱全的菠萝咕噜肉就做好啦!咕噜肉吃起来外皮酥嫩,内里弹牙,一口菠萝,一口肉,酸爽又开胃,好吃又不腻,真是太下饭了!
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